29 / 32
HKSCAN AGRI
03
2016 29
Per Fahrman
Affärschef
HKScan Sweden
TEXT:
NILS JIRSELL,
FOTO:
INFAB OCH HKSCAN
NYA SÄTT ATT
HANDLA LIVSMEDEL
Kassar med mat och andra livsmedelsinköp via e-handel står idag för cirka
1,4 procent av de totala livsmedelsinköpen. Med en ökningstakt kring 40 %
per år kommer en allt större del av handeln att flytta från traditionella butiker
till handel på helt nya sätt. Vi är troligtvis mitt uppe i den största omvandlingen
av dagligvaruhandeln sedan självbetjäningen infördes på 50-talet.
PER FAHRMAN
på
HKScan Sweden är
chef för fria kedjor och
är den person på före
taget som ansvarar för
bevakning och bearbet
ning av de kunder som
verkar inom e-handel
och matkassar.
–Det finns för närva
rande två dominerande
typer av handel inom
detta område, berättar
Per. Dels är det ”färdig
komponerade mat
kassar” typ Linas och dels är det ”lösplockkassar”
där Mathem är en av de dominerande aktörerna.
Totalt säljs det cirka 150000 till 200000 kassar per
vecka. Organisationen Svensk Digital Mathandel
har gjort en omfattande undersökning som tyder
på att vi bara är i början av en stor förändring av
svenskarnas köpvanor.
I Storbritannien står försäljningen av livsmedel
på nätet för cirka 5 procent av den totala livsmed
elsförsäljningen och är därmed det land som
har kommit längst inom livsmedel på nätet. Den
svenska marknaden för livsmedelshandel på nätet
ligger på en lägre nivåmen växer i ett rasande tempo.
KONSUMENTMOGNAD
En tröskel har varit, och är fortfarande, att få kon
sumenter att prova på att handla livsmedel på
nätet. Undersökningar visar att har du en gång pro
vat är chansen stor att du fortsätter. Trenden pekar
påverkan på livsmedelsleverantörernas sätt att
arbeta.
– Vi bedömer att det via e-handel och ”kassar”
kommer att behövas cirka 2 000 ton kött per år
bara den närmsta tiden, berättar Per. Vi har redan
anpassat vårt sätt att arbeta med både produktut
veckling och försäljning för att vara med på den
nya marknaden. Till exempel har vi investerat i
maskiner som gör det möjligt att packa kött i exakt
vikt och just nu håller vi på med en översyn av hur
vi bäst organiserar oss inom företaget för att på
bästa sätt möta handelns krav i framtiden – vare sig
det gäller traditionell handel eller e-handel.
UTMANINGAR FÖR
E-HANDELSBOLAGEN
De konsumenter som har börjat handla via nätet är
nöjda och rekommenderar det ofta för sina vänner.
Svårigheterna ochutmaningarna för företagen i bran
schen är att lösa logistik och ekonomi. Få tjänar idag
pengar på sina koncept ochmånga konsumenter har
svårt att ta emot hemkörda varor på ett säkert och
smidigt sätt.
– Det pågår mycket utveckling av lösningar för
att komma runt dessa problem, säger Per. I vissa
fastigheter bygger man kylfack i entrén och det
finns företag som inreder kylförvaring på arbets
platsen för sina anställda. Det finns till och med
funderingar på lösningar med digitala lås så att
varorna kan levereras ända hem i kylskåpet hos
konsumenterna. Det är ingen tvekan om att vi har
spännande år framför oss och att det är viktigt att vi
på HKScan noga följer utvecklingen och anpassar
oss snabbt när branschen förändras, avslutar Per.
mot att en allt större andel konsumenter provar på att
handlamat på nätet, vilket gör att försäljningen, som
det ser ut, kommer att fortsätta öka.
– Ständigt kommer fler aktörer in på e-handels
marknaden. Ofta helt nya aktörer som inte tidigare
varit i branschen samtidigt som de stora kedjorna
gör allt för att inte släppa några andelar ifrån sig,
berättar Per. En viktig orsak till ökningen är att hela
61 % av konsumenterna inte tycker att det tillför
dem något att handla i en traditionell butik. Däre
mot ser de fördelar i att det är bekvämt och att det
sparar tid att handla via nätet.
Somvanligt när det gäller digital utveckling är det
de yngre hushållen som tar täten. Bland personer i
åldern 18–35 år har över 40 % handlat livsmedel på
nätet någon gång.
DIGITALISERINGEN ÖKAR
En ökad generell digitalisering med bland annat
tillgång till snabba fibernät kommer också att
göra att försäljningen på nätet ökar. Den tekniska
utvecklingen går allt snabbare och vi kommer att
få se nya lösningar i detaljhandeln som driver på
konsumtionen via nätet samt förenklar för kon
sumenterna. Exempel på detta skulle kunna vara
intelligenta kylskåp som säger till om vad som
behöver köpas in, möjlighet till kylförvaring i
anslutning till bostäder eller arbetsplatser och
utveckling av automatiska beställningar innan
kunderna ens själva vet om behovet.
INVERKAN PÅ HKSCAN
En så stor och snabb förändring av livs‑
medelsbranschen får naturligtvis också stor