Agri 1 / 2017

27 / 32

Nästa segment är Korv
i Bröd, snabbt & gott.
Här hittar man: Grillkorv,
Smaksatt Korv av mer
vardagskaraktär samt
Varm- och Wienerkorv.
Det tredje segmentet är Utvalda Korvar, smak
& inspiration. Detta är det segment som växer
snabbast och som kanske är mest heterogent.
Det är korvar som konsumenten väljer mycket
medvetet och som man är beredda att betala
extra för. Här ingår produkter som till exempel:
Råkorv, finare Smaksatt Korv med hög kötthalt,
Hybridkorvar som våra Korvish samt Viltkorv.
Det första segmentet kallas
Korvklassiker – Enkelt i
vardagen. Här ingår korvar
som: Falukorv, Isterband,
Prinskorv, Köttkorv samt
Lunch- och Frukostkorv
cirka 175 stycken vilket inne-
bär att strukturen i hyllan blir
mycket viktig för att produk-
ter inte ska försvinna i mäng-
den. Efter noggranna analyser
av hur konsumenterna beter
sig i köptillfället samt efter
resonemang och diskussioner
med vår kund landade vi i en
kategorisering med tre seg-
ment som ligger efter varan-
dra i kundströmmen:
Korvklassiker – Enkelt i var-
dagen, Korv i Bröd – Snabbt
och gott och Utvalda Korvar
– Smak och inspiration.
TEST I TIO BUTIKER
Tillsammans med ICAs
säljsupport och HKScans
säljare plockades korvavdel-
ningenomochprofileradesmed skulle vi få
svar på omvåra tankar fungerade i verkligheten. I ett sexveck-
orsskarpttestsomgenomfördesitioICA-butiker,spriddaöver
landet, mättes försäljningseffekter, konsumentbeteende och
konsumentattityder.
– Vi tog fram ett exponeringsmaterial som, enligt den kate-
gorisering vi hade bestämt, tydligt visade de tre segmenten för
konsumenterna. På toppen
av kylarna, i själva kylarna
och på golvet framför
respektive segment marke-
rades segmenten upp på ett
prydligt och pedagogiskt sätt,
förklarar Carina.
Parallelltmed testen i de tio
testbutikerna valdes ett antal
andra likvärdiga butiker ut
för att fungera som kon-
trollbutiker. I dessa butiker
genomfördes ingen ombygg-
nation och det gick således
att jämföra testbutikernas
försäljningsutveckling mot
kontrollbutikernas.
ETT POSITIVT RESULTAT
De deltagande butikerna
visade på ett resultat i linje
med det ambitiösa mål som var satt tillsammans med ICA.
– Vi tycker såklart att det är jätteroligt att vi i butikerna som
ingick i pilotprojektet lyckades driva en hög kategoritillväxt.
Det ger ett kvitto på att våra tankar fungerar även i verklig-
heten. I skrivande stund diskuterar vi nästa steg, det vill säga
hur går vi vidare med detta på bred front, avslutar Albert och
Carina nöjt.
BUTIKERNA SOM INGICK I
PILOTPROJEKTET LYCKADES DRIVA
EN HÖG KATEGORITILLVÄXT